〈Num〉［発酵］醤油麹
2024-11-15
＊［イメージ］ ＊［準備］ 麹をボウルに入れ手でほぐしておく ＊［調理］ 塩を麹に加えよく混ぜ水を少しずつ加えながら均一になるまで混ぜる 密閉容器に移し室温で1週間ほど発酵させる 1日1回かき混ぜる 発酵が進み、甘い香り […]
〈Num〉［発酵］塩麹
2024-11-15
＊［イメージ］ ＊［準備］ 麹をボウルに入れ手でほぐしておく ＊［調理］ 塩を麹に加えよく混ぜ水を少しずつ加えながら均一になるまで混ぜる 密閉容器に移し室温で1週間ほど発酵させる 1日1回かき混ぜる 発酵が進み、甘い香り […]